El sábado tenía mono de cocinar.... además quería preparar algo dulce, algún bollo para "pecar" en casa. Así que me acordé de las magdalenas de nata que tanto me habían gustado. Busqué y bingo!! Tenía todos los ingredientes.... pero no me llegaba.... necesitaba tunearlas.... los trozos de chocolate se me ocurrieron ipso facto... tenía media tableta de lindt 52% de cacao en la nevera que sabía iría de cabeza en mis magdalenas.... pero luego dije... que combina bien con el chocolate?? y según lo estaba pensando vi unos plátanos en el frutero y..... me puse manos a la obra.
He variado la receta para adaptarla a los ingredientes. Suprimí la ralladura de limón porque me pareció que no pegaba y les puse azúcar vainillado. También he hecho otras variaciones fruto de la falta de ingredientes (aceite de girasol) o las circunstancias del momento (una ligera pelea con el brick de nata).
- 4 huevos.
- 200 ml. de aceite de oliva suave.
- 250 grs. de azúcar.
- 350 grs. de harina.
- 175 ml. de nata.
- 2 sobres de gasificantes para repostería (2 blancos y 2 azules).
- una cucharadita de postre de azúcar vainillado.
- media tableta de chocolate negro.
- un plátano.
Empezamos precalentando el horno a 230º.
Batimos los huevos con los azucares hasta que la mezcla esté blanquita. Añadimos el aceite poco a poco mezclándolo bien y luego hacemos lo mismo con la nata.
Por último mezclamos la harina con los sobres gasificantes y los vamos añadiendo poco a poco a la mezcla.
Cuando esté bien integrada la masa cortamos el chocolat en trocitos como si fueran pepitas (no lo corteis demasiado pequeño) y el plátano también en trocitos más o menos del tamaño del chocolate. Lo añadimos a la mezcla e integramos con una cuchara.
Llenamos los moldes de magdalenas (por cierto casi no tenía moldes de papel.... menuda pelea) hasta 2/3 de su capacidad y los ponemos en una bandeja de horno.
Introducimos en el horno a 200º unos 15 minutos o hasta que las magdalenas se hallan dorado.
Tengo que confesaros algo. Salieron unas 20 magdalenas. De ellas solo 6 sobrevivieron al domingo, y a mi madre se le ocurrió guardarlas en una caja de latón sin conocimiento de causa del resto de "rosauritos" del lugar. Yo me figuré que se habrían acabado (algo muy normal por cierto) y mi madre se acordó de ellas ayer (miércoles). Estas magdalenas no solo me parecieron impresionantes de sabor, sino que ayer cuando las atacamos seguían deliciosas!!!!!
Estoy encantada con el momento "oh-dios-necesito-bollo-con-chocolate-casero" y el tunning posterior..... Probadlas!!!!!!
EDITO:
Para l@s que no los conozcais los gasificantes son una especie de "sustituo" del royal. Voy a poner un extracto de un post del blog "Cocina fácil sin gluten". Si teneis dos minutos os recomiendo que le echeis un vistazo al post entero, realmente merece la pena. Yo os pego aquí la parte de los gasificantes:
"Son impulsores también compuestos de un acidulante y un gasificante, que suelen venir envasados por separado, por lo que no necesitan, como en la levadura química de un separador como es el almidón. Normalmente los paquetes traen sobrecillos de dos en dos,(antiguamente en lugar de en sobres venía en papeles doblados y se les solía llamar "papelillos" de ahí, que en algunas recetas antiguas en lugar de una marca o soda o gaseosa se utilice el nombre de "papelillos") uno generalmente de color (lila, verde...) que contiene bicarbonato sódico otro generalmente blanco, que contiene ácido málico y ácido tartarico Los dos combinados potencian el sabor aumentando al mismo tiempo el volumen de la masa. Las marcas mas conocidas son : Con dos sobres: Armisen, El tigre,Hacendado "La bandera Nacional con la cruz de Santiago (refresco español)" USOS: Se usa como refresco (agua de litines) ,Rebozados Bollería (magdalenas, rosquillos ....) En estos dos ultimos usos se puede sustituir por levadura química. --Si no disponéis de gasificantes o levadura química se puede poner a la masa del bizcocho, una cucharadita de bicarbonato con unas gotas de limón"
Yo los compro en el mercadona, porque los tengo localizados y me queda cómodo. Pero que sepais que la receta original de las magdalenas de nata lleva un sobre de levadura royal. Sin embargo a mi esta vez me parece que estaban mejores, y se lo achaco un poco también al gasificante. Pero probad con levadura, recuerdo que estaban muy buenas.
